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El salaz�n, sin�nimo de manjar.
"En la b�squeda de lo aut�ctono (sabores, recuerdos, sugerencias, etc.), nos encontramos con que una de las m�ximas preocupaciones del mundo gastron�mico deber�a ser el hallazgo de productos genuinamente propios, con personalidad, por decirlo con otras palabras por algo que est� por descubrir y trabajar. Y es aqu� donde irrumpe ante nuestros ojos el Salaz�n.
Se trata de un producto noble de alta calidad, fruto de un proceso artesanal de elaboraci�n, con unos sabores que gustan y que no existen en otras �reas geogr�ficas, esto es la exclusividad. El Salaz�n por tanto nos ofrece una clara proyecci�n hacia el futuro y representa la posibilidad de salir m�s all� de nuestras fronteras con un producto de categor�a y personalidad definida"
Se trata de un producto noble de alta calidad, fruto de un proceso artesanal de elaboraci�n, con unos sabores que gustan y que no existen en otras �reas geogr�ficas, esto es la exclusividad. El Salaz�n por tanto nos ofrece una clara proyecci�n hacia el futuro y representa la posibilidad de salir m�s all� de nuestras fronteras con un producto de categor�a y personalidad definida"
Carlos Llorca, in memoriam.
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